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关于喷淋式商用洗碗机的保养与维护

发布时间:2018-4-27
    喷淋式商用洗碗机也是一种重点款式,使用的地方较多,性价比高,所以使用比较频繁,喷淋式的一般适合用于学校工厂或者单位食堂的比较多,喷淋式洗碗机还包括揭盖式,隧道式,长笼式,用于各种餐饮行业,种款洗碗机是使用了新型的清洗方式,清洗使用了新型的喷淋式结合式清洗,清洗更彻底干净效果更好,清洗效率更高,在餐饮行业口碑一直都很好,那么我们使用的都不错,效果也不错,我们平时是怎么维护的呢?维护的好不好?维护方法我们来学习一下。
喷淋式商用洗碗机工作原理是以高压高温的水流冲刷餐具,再加专用洗涤剂去除餐具上油污、食物残留。因喷淋式商用洗碗机工作时要消耗大量的水、电,且喷淋冲刷清洗存在水流冲刷不到的死角,再加上清洗臂和喷嘴易堵塞,洗碗机使用后内部清理较麻烦,所以在商用洗碗机上逐步被新型超声波洗碗机所替代。

因喷淋式商用洗碗机功率较大,需定期检查电器控制线路,连接处不能松动,不能出现烧焦缺陷;
定期检查清洗臂和喷嘴,及时去除杂质或水垢;
定期检查各加热部件,不要让水垢结得太厚,及时用专用洗涤剂去除;
定期检查各传动部件是否有异响,每叁个月换一次减速器变速箱里的机油;
定期检查水箱、管道,特别是高温高压管道有无泄漏、裂纹等。
用后的餐具要尽快洗涤,不要让残渣晾干。因为靠水压冲洗,干了就不容易冲掉;洗涤前要将残渣清理掉,尽可能减少残渣进入洗碗机;
对餐具要装框的清洗,防容易损坏要易于清洗干燥,以小全净易干净;
不要在洗涤筐内放置过量餐具,不要相互重叠、碰撞;
必须等洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后,才开始洗涤。不符合温度要求洗不干净;
洗后如有水流冲不到的地方,不要人工用布或毛巾将餐具擦干,因为毛巾或布本身含有细菌,会重新将细菌带到到餐具上。要用手工在干净的水中清洗或在洗碗机中重新洗涤。
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